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          文章来源:中国科学院    发布时间:10796  【字号:      】

          大发彩票重庆时时彩硬汉电影“老戏骨”大多数城里人对牛奶或奶制品并不陌生,因为它是最具营养价值的食物之一,被称为“全营养食物”。历史上曾由于微生物污染造成很多牛奶中毒事件,直到巴氏灭菌奶的出现。随着食品工业的发展,现在你在超市已经能方便地买到各种安全、卫生又营养的奶制品。不过最近这些年,出现一种“复古”现象。听我的一个亲戚说,他们县城里经常有附近的奶农用小车把自家的奶牛或羊拖到集市上售卖“现挤奶”。据说生意还挺好,要提前排队,去晚了都卖完了。有的人以为现挤奶更新鲜、更好,但其实现挤奶从营养上来说和经过灭菌的奶没有什么明显差异。相反的是,你能喝到的“现挤奶”往往来自城市周边散养户,这种奶源是质量最差的。更重要的是,现挤奶的卫生状况太差,容易污染致病菌,比如沙门氏菌、大肠杆菌等,还有你相对陌生的“布鲁氏杆菌”。布鲁氏杆菌是畜牧养殖业常见细菌,在中国大多数省份都存在,但主要分布于东北、华北、西北地区。它可感染猪、牛、羊、狗等多种牲畜,引起动物的“布病”。人如果接触这些动物,也可以被它感染,引起人的“布病”,但人不会传染给人。根据世界卫生组织的数据,全球每年报告的“布病”发病数量超过50万。在中国,以羊布病最为多见,症状也较重,患者多见于农牧民、兽医或从事牲畜屠宰、检疫的人。少数布病患者是因为食用未经充分加热的牛羊肉或牛羊奶感染,但这并非传统意义上的食品安全问题。各国的食品安全标准也没有对布鲁氏杆菌进行限制,因为通过检验检疫和食品加工足以解决问题,比如牛奶的巴氏灭菌、超高温灭菌等热处理均可以杀死它。普通消费者不太容易被布鲁氏杆菌感染,只需要注意以下几点即可。首先,避免直接接触来源不明的牲畜,尤其是布病高发地区。比如2010年,东北农大一位老师在实验中使用了未经检疫的羊,结果导致28名师生感染。其次,要从正规渠道购买经过检验检疫的牛羊肉及制品,在厨房处理的时候注意生熟分开,吃的时候一定要烧熟煮透。第三,不要买现挤奶,如果一定要买,千万煮开了再喝,且接触过生奶的容器具也要清洗消毒,避免交叉污染厨房里的其他用具。万一感染布病也不用太紧张,关键是早发现、早治疗。布鲁氏杆菌潜伏期为1-3周,早期症状和感冒类似,容易误诊。如果出现疑似感染症状,尤其是反复低烧不退,应该及时就医并告诉医生可疑接触史。另外,布病的治疗周期比较长,一定要遵医嘱。根据现有的临床统计数据,绝大多数病人都可以在3-6个月内康复如初。虽然少数病人可能复发,但这主要出现在未按医嘱规范用药的病人身上,比如提前停药、自行减药等。文/钟凯(食品安全博士杂粮饭一点没少吃,怎么热量还少了?运动消耗热量,也消耗营养某女生很郁闷地问我:我最近生活得很健康啊,每天都吃杂粮饭杂粮粥,每周有5次去健身房运动。身材是变好了,可是,大姨妈却离我远去了,三个月没来了。我可是看了你的科普之后才这么做的啊。难道我健康生活有错么?身体不满意么?我问:你是不是吃得太少啊?要知道运动是消耗热量,也消耗营养的呢。女生摇摇头说:真的没有少吃!我原来每餐吃一小碗米饭,现在吃一小碗杂粮饭,一点都没有少吃。原来中午吃两份食堂里的菜,里面有肉丝或者肉片,晚上吃一份蔬菜和一份豆腐,现在还是这么吃的。我又问:你早上吃什么呢?她说:原来我早上吃一个大的菜包子,一个鸡蛋,一杯豆浆。现在是一碗燕麦粥,一个鸡蛋,一杯豆浆,没有区别啊。我一听就明白了。这当然有区别啊。首先,你运动了,就增加了热量和蛋白质的消耗。车子能跑靠汽油,人跑起来动起来要靠来自食物中的能量。你增加了运动,就要增加能量供应,就得增加热量供应。你要保持肌肉的力量,要增肌减脂,就需要建设强健的肌肉,那就需要增加蛋白质供应。可是,你现在不仅蛋白质一点没增加供应,热量也没有增加,实际上还减少了一点。这不就是又让马儿跑,又让马儿不吃草吗?身体实在是没办法兼顾,只好把来月经这个营养损失省掉了。毕竟排出去的血液和子宫内膜也是需要消耗营养的啊……这就好比你现在要参加一个俱乐部,每个月要交很多钱,但你工资又没有增加,甚至还减少了一点,自然就得把一部分日常开销取消掉,以便保持收支平衡嘛。女生听了之后问:你说运动消耗营养,这个我理解了。我应当额外多吃点才对。不过,你说实际上热量还减少了一点,这个我就不懂了。我真的完全没有少吃啊!一顿也没有饿着,和以前一样的饱啊!我说:好吧,这里就有知识点要讲了。吃杂粮,其实要达到同样的热量,是需要额外多吃一点儿的。这里面有三个原因。热量的区别在于杂粮米饭中的“抗性淀粉”第一个原因,是杂粮饭在煮了之后比较散,不会黏在一起,所以盛在碗里显得比较多。这个事情连我们学校的食堂师傅都知道,所以在盛杂粮饭的时候,会给我们多装一点。此外,为了让杂粮煮软点,通常都会预先泡或多加水,这样它的水分含量也会比白米饭略高一点儿。所以,你按同样松松的一碗来吃,那肯定是吃杂粮饭所获得的“干货”比较少点。第二个原因,是杂粮饭所含的淀粉微微有点下降。这是因为,没有去掉种子外层的麸皮部分。这部分含淀粉很少,膳食纤维很多。所以,在你吃的一碗杂粮饭中,有1%~3%实际上是膳食纤维。但是如果吃白米饭,其中膳食纤维的含量低于0.5%。当然,这个差异比较小,还是可以忽略的。第三个原因,是杂粮饭中所含的淀粉中,有一部分是“抗性淀粉”。所谓抗性淀粉,也是纯正的淀粉,但它们不能被淀粉酶消化,或者消化速度实在太慢,最后大部分都没有在小肠中被消化掉,而是进了大肠。所以,它们没有变成葡萄糖,没有进入血液变成血糖。当然,它们也就不能带来和普通淀粉同样多的热量了。不过,这些没有分解成葡萄糖,也没有变成血糖的淀粉,并没有完全浪费掉。它们会被大肠细菌发酵,产生丁酸等有益于健康的有机酸,被人体重新吸收之后,多少还是会有点热量,但却不会升高血糖,也不会变成脂肪。人们早就发现,丁酸有利于控制血糖。在《自然》杂志上发表的最新研究表明,大肠细菌产生的丁酸还是有利于预防糖尿病。同样的量吃杂粮饭比吃白米饭少摄入10%~20%的热量那么,全谷杂粮当中,到底有多大比例抗性淀粉呢?这就要看具体怎么烹调了。我可以给出一些案例,大家看一看就有概念了。按我们实验室去年的测定数据,白米饭的抗性淀粉含量只有5%左右,有些研究文献中数据甚至更低(实验中在120分钟内未被复合胰酶水解则认定为抗性淀粉)。压力锅保压15分钟烹调的红小豆,抗性淀粉含量是约15%,常压烹调的就更高了,能达到20%。绿豆在常压煮60分钟之后,抗性淀粉含量是18%,压力锅保压15分钟烹调后是13%。薏米在常压煮60分钟之后,抗性淀粉含量是22%,压力锅保压15分钟烹调后也是22%。黑米在常压煮60分钟之后,抗性淀粉含量是15%,压力锅保压15分钟烹调后是13%。小米在常压下煮30分钟后,抗性淀粉含量是16%,压力锅保压15分钟烹调后是10%。糙米在常压下煮30分钟后,抗性淀粉含量是12%,压力锅保压15分钟烹调后是9%。看了就明白了,综合以上几个因素,吃同样重量或同样体积的杂粮饭时,实际上会比吃白米饭少摄入10%~20%的热量。实际吃到的热量少了,运动消耗又大,当然身体会有反应啊。说到这里,女生才彻底明白过来。她感觉高兴的是,原来,吃杂粮饭的时候,真的能在不少吃的前提下帮助瘦身,不用刻意控制食量保持不变了,稍微多吃一点也没问题。不过我提示她,仅仅增加一点杂粮饭还是不够的,毕竟增肌和大姨妈都需要蛋白质和微量元素的供应,所以她还需要增加鱼肉蛋奶和豆制品的摄入量,再每天补充一粒复合营养素丸。此外,在达到瘦身效果之后,就不需要一周去健身房5次了。有2~3次,持续保持良好的肌肉状态就可以啦。鉴于她整体健康状况还不错,妇科医生也认为没有明显问题,只要把营养吃足,大姨妈一定能够回归的。只不过,她还不能太着急,可能需要两三个月的时间,因为营养的补充需要一个过程,就像欠了钱之后需要每月多挣一点,才能慢慢还清啦。文/范志红(中国营养学会理事)月1日消息:2月28日晚,《最强大脑》节目组开放媒体探班,戚薇一身红黑格连衣裙出席媒体见面会,一双美腿白的发光。最新一季节目中人美帅气的戚薇与最帅教授魏坤琳组成“007”战队开启脑王争夺新篇章。当聊到战队的选人标准时,戚薇描述需要各方面综合素质比较全面的选手,就好比游戏团战需要各个职业均衡搭配在一起,但也要双方互相心仪,就像双排一样。现场比拼数字华容道 以为是王者结果是青铜戚薇作为《最强大脑》节目的骨灰级粉丝,表示:每一季每一集都在追,这一次以队长的身份参与,自己是带着网友无数的问题来的。还称自己是“行走的弹幕机”。节目组现场邀请媒体与三位女队长比拼本季第一集中竞赛项目‘数字华容道’,刚开始戚薇还很霸气的单手操作让大家以为是个王者,结果没想到是个青铜玩家,边玩还为大家加油打气表现出极反差的可爱一面。戚薇想培养女儿参加最强大脑,和魏坤琳讨论育儿之道戚薇在节目中曾透露想让女儿长大后来参加《最强大脑》,线下还与队友魏坤琳一起探讨育儿的方法,父母要作为一个观察者,观察小朋友的兴趣点适时的给予建议,让她自由的成长。现场主持人还爆料戚薇的女儿lucky有和选手视频探班,深受理科的哥哥们喜爱。本季《最强大脑》的脑王争夺才刚刚开始,越到后面竞争更会激烈,期待戚薇和魏坤琳的“007”战队能够一路开黑赢到最后。.

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          中国科学家提出:蛋白质组可用于早期肝细胞癌的分型、预后和靶向治疗我国科学家关于早期肝细胞癌蛋白质组研究的论文北京时间2月28日在国际权威期刊《自然》杂志上线发表,文章首次表明蛋白质组可用于早期肝细胞癌的分型、预后和靶向治疗。科学家根据101例早期肝细胞癌及配对癌旁组织样本的蛋白质组数据,研究团队将以往临床上认为相似的早期肝细胞癌患者分成三种蛋白质组亚型(S-I, S-II, S-III),并证明亚型间表现出非常不同的预后。研究人员在预后最差的S-III亚型蛋白质组数据里,发现胆固醇代谢发生了重编程,通过抑制候选药靶——胆固醇酯化酶SOAT1,能减少细胞质膜上的胆固醇水平,有效抑制肿瘤细胞的增殖和迁移。他们进一步研究发现,SOAT1的一种小分子抑制剂“阿伐麦布”在肝癌患者的人源肿瘤异种移植模型上表现出良好的抗肿瘤效果,表明“阿伐麦布”有望成为治疗预后较差肝细胞癌患者的潜在靶向治疗药物。研究团队借助患者群蛋白质组学海量数据发现胆固醇酯化酶可用于早期肝癌的分型、预后及靶向治疗,其蛋白质水平在头颈癌、胃癌、前列腺癌、肾癌和甲状腺癌中均和患者的较差预后正相关。蛋白质组是人体表型的直接物质基础。中国是国际蛋白质组计划的重要参与方,也是人类肝脏蛋白质组计划的牵头实施方。2014年,科技部启动“中国人类蛋白质组计划”,迄今已构建早期肝细胞癌、弥漫性胃癌及癌旁组织等十余种疾病组织的深度覆盖蛋白质表达谱,国家大科学设施凤凰工程为此提供了强大支撑。据了解,这项研究是在科技部支持下,由军事科学院军事医学研究院生命组学研究所贺福初院士和钱小红教授团队,联合复旦大学附属中山医院樊嘉院士、北京大学肿瘤医院邢宝才教授共同完成的。2018年全球肿瘤统计数据显示,肝癌致死率居恶性肿瘤第二位。手术治疗仅对部分早期肝癌有效,而预后较差的那部分如何识别及其靶向治疗均为当下难题。在东部战区海军第5届“东海强军先锋”颁奖仪式上,某潜艇艇长胡晓舟带头攻关研究多个作战重点、难点课题,蹚出了“组建即一类、接艇即战备、出海即迎战”的战斗力生成新路……负重25公斤、2公里山地越野、3秒隐显靶……回想无数次特战课目训练,武警浙江总队表彰大会上的一等功臣赵战胜,仿佛还能感觉到疼:“越野到了终点,浑身都发抖,但来不及休息就要据枪打靶,靠的就是肌肉记忆。”,他说,香港、澳门是成熟的发达市场经济体,在经济运行、社会治理、规则标准、政府管理等方面与国际更加接轨。广东省是内地经济总量最大的省份,是改革开放先行区。三地文化同源、人缘相亲、民俗相近,经济方面各有优势各具特色,彼此紧密合作必将产生协同效应和放大效应。,消防人员分析起火点应在1楼,住在2楼的詹姓屋主发现1楼起火时已经太晚,又打开铁卷门,却因强风灌进来,让浓烟往上窜并充塞屋内。詹姓屋主的妻儿躲在厕所,反而影响逃生。正确做法应是将房间关住,并堵住空隙,防止浓烟进入,同时,立即求救,争取存活时间。

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